Anonim

Kredit: Tetley

Adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat teh yang hidup? Ia adalah laluan kerjaya yang tidak biasa, tetapi ia wujud, dan ia banyak kerja. Dan jika anda pandai melakukannya, anda mungkin boleh mempunyai lidah anda diinsuranskan - cuma bertanya Sebastian Michaelis, pengadun teh master di Tata Global Beverages.

Kami bertanya Michaelis tentang apa yang ia suka untuk merasai dan menggabungkan teh untuk hidup. Inilah yang dia kongsi.

Berita Perniagaan Harian: Apa yang anda buat?

Sebastian Michaelis: Saya pengiter, pembeli dan pengisar teh profesional. Saya sumber teh dari ladang-ladang di seluruh dunia, dan menggabungkan mereka bersama-sama sedemikian rupa untuk memastikan teh Tetley sentiasa rasanya sama.

BND: Apa yang membuatkan anda mahu meneruskan industri anda?

Michaelis: Tidak mengejutkan, saya tidak membesar bermimpi untuk menjadi tukang teh; Saya tidak pernah mendengar tentang ini sebagai kerjaya. Seorang kawan menghantar saya iklan untuk pemetik teh pelatih. Iklan tersebut meminta calon yang suka minum teh, mempunyai ijazah universiti dan gembira untuk melakukan perjalanan. Saya tidak memerlukan banyak galakan untuk memohon.

BND: Bagaimana anda masuk ke dalam kerja anda?

Michaelis: Tetley adalah salah satu daripada beberapa syarikat yang melatih tasters teh dari awal, dan kebanyakan tasters kami menyertai sebagai graduan. Seperti perantis, anda bekerja di bawah pembeli dan pengisar yang senior, mencuba beratus-ratus teh setiap hari untuk dapat mengenali beribu-ribu perisa, ciri-ciri dan nota teh yang halus. Saya merasakan 36 teh berturut-turut, melancarkan sudu pencuci mulut dengan kuat seperti yang saya boleh - ia membantu mengeluarkan rasa - dan kemudian meludah ke dalam spittoon. Slurping bunyi agak mengerikan jika anda tidak pernah mendengarnya sebelum ini, tetapi anda tidak akan terbiasa dengannya. Sebagai sebahagian daripada pendidikan saya dalam teh, saya telah dihantar untuk tinggal di beberapa negara penghasil teh selama setahun. Kebanyakan masa saya dibelanjakan di Kenya dan India, melawat ladang untuk memahami bagaimana teh ditanam, ditanam dan dihasilkan, dan juga membeli teh dengan beban bekas di bilik lelongan lama. Terdapat tradisi yang sangat kuat di syarikat kami untuk memastikan taster kami adalah pakar dalam semua aspek teh, dari bagaimana ia berkembang sepanjang jalan untuk membungkusnya dalam teh.

BND: Apa yang anda suka tentang tugas anda?

Michaelis: Syukurlah, saya suka bahagian teh yang mencuba! Sebagai syarikat teh kedua terbesar, Tetley dimanjakan dengan bilangan dan pelbagai teh yang kami dapat akses. Kami mempunyai ruang merasa bersejarah dengan laci kayu yang penuh dengan teh yang menakjubkan untuk saya bereksperimen dengan. Saya juga menghabiskan banyak masa saya di ladang di tempat yang agak jauh dan liar. Saya tinggal di dalam dan bekerja di London berkabus, jadi melarikan diri dari bandar ke gunung terpencil di selatan Tanzania adalah perkhabaran besar.

BND: Apakah cabaran yang anda hadapi di pekerjaan anda?

Michaelis: Kemarau, mogok pelabuhan, kecurian, banjir dan lanun Somalia! Mendapatkan teh dari lokasi luar bandar di Afrika ke kilang kami di England boleh menjadi cabaran sebenar, dan kami sentiasa mencari diri dalam keadaan rumit. Kami mempunyai bahasa perasa dalam bahasa yang dipanggil Uhuru, yang bermaksud 'kebebasan' dalam bahasa Swahili. Bahasa ini membolehkan kami untuk membuat teh yang sangat tepat, dan untuk menggabungkan yang berbeza bersama-sama untuk mencapai rasa yang sama yang diharapkan oleh pengguna … jadi jika kita mempunyai masalah dengan Rwanda, kita boleh menggantikan teh dari Burundi, misalnya.

BND: Apa yang orang tidak tahu mengenai tugas anda?

Michaelis: Bahawa ia wujud! Tidak dapat difahami, kebanyakan orang tidak menyedari kerumitan memastikan teh anda terasa sama setiap kali. Saya tahu saya tidak menyelamatkan nyawa, tetapi ia memuaskan untuk melihat [teh kami] di kedai dan mengetahui betapa banyak kerja keras di belakangnya. Saya evangelikal mengenai teh dan ingin lebih ramai orang mencuba barang-barang sebenar.

BND: Apa perkara paling menarik yang pernah anda lakukan di tempat kerja anda?

Michaelis: Tahun lepas syarikat saya menginsuranskan citarasa saya untuk 1 juta pound British ($ 1.5 juta). Mereka telah melabur banyak wang dalam bahasa saya, jadi mereka mahu melindungi aset mereka - bersyukur, saya masih dibenarkan makan kari. Terdapat banyak perhatian media di UK apabila ia pertama kali berlaku, dan saya dijemput sebagai hakim tamu di MasterChef, yang merupakan mimpi, kerana saya suka memasak.

BND: Adakah anda mempunyai nasihat untuk orang lain yang mengikuti jalan kerjaya yang sama?